食品生產對人員有著什么樣的要求？

發(fā)布于 2018年11月15日

[摘要]食品生產對人員有著什么樣的要求？昆明食品生產許可證代辦談到，生產管理人員應具有與生產崗位相適應的資質和相關工作經驗，并熟練掌握食品質量安全有關法律法規(guī)

食品生產對人員有著什么樣的要求？昆明食品生產許可證代辦談到，生產管理人員應具有與生產崗位相適應的資質和相關工作經驗，并熟練掌握食品質量安全有關法律法規(guī)，了解應依法承擔的責任和義務。生產技術人員要經過培訓，并熟練掌握產品工藝流程，關鍵控制點，對新錄用員工進入企業(yè)，必須進行崗前培訓，培訓合格后方可正式上崗。新員工培訓分為主管級、部門級、崗位技能級三級進行。

主管級培訓的主要內容為：企業(yè)概況、企業(yè)質量管理制度、質量管理體系相關基礎知識、質量意識、相關法律法規(guī)、消防安全知識等；部門級培訓的主要內容為：部門管理規(guī)章制度、安全知識、質量意識及衛(wèi)生意識，讓新員工熟悉部門的工作性質及特點。
云南食品生產許可證代辦談到，崗位技能級培訓的主要內容為：所在崗位相關作業(yè)文件、所用設備性能、操作步驟、現(xiàn)場作業(yè)安全事項及緊急情況的應變措施等，并根據(jù)需要選擇書面或實際操作等方式進行評估，合格者方可正式上崗；特殊工種員工培訓：車間特殊工序、關鍵工序人員的培訓由該崗位所屬車間負責人組織實施，培訓合格后正式上崗；生產工人應無傳染性疾病，要搞好個人衛(wèi)生，進入車間應穿戴好工作服、帽，及時對手進行消毒，防止對食品造成污染。

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