食物是人類獲取營(yíng)養(yǎng)、賴以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。但致病性微生物、寄生蟲(chóng)和有毒化學(xué)物等各種有害因素導(dǎo)致的食源性疾病嚴(yán)重威脅人體健康。因此，注意飲食衛(wèi)生、防止食品污染、科學(xué)選擇和儲(chǔ)藏食品可以減少食源性疾病的發(fā)生。下面，昆明食品生產(chǎn)許可證代辦公司就跟大家介紹一下食品安全需要注意的幾個(gè)問(wèn)題。

  關(guān)于食品安全,你必須了解的五點(diǎn)!

  1、保持清潔

  制作食物前，飯前便后都要洗凈雙手；接觸、盛放食物的器具要清洗干凈；保持廚房和其他準(zhǔn)備食物的場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，避免蟲(chóng)、鼠和其他動(dòng)物進(jìn)入廚房、接近食物。

  為什么？

  多數(shù)微生物不會(huì)引起疾病，但泥土和水中以及動(dòng)物和人身上常?？烧业皆S多危險(xiǎn)的微生物。手上、抹布，尤其是切肉板等用具上可攜帶這些微生物，稍經(jīng)接觸即可污染食物并造成食源性疾病。

  2、燜熟煮透

  加工制作食物時(shí)要徹底煮熟煮透，特別是肉禽蛋類和水產(chǎn)品類；盡量不吃生的或半生的肉類、蛋類、海鮮等。

  為什么？

  適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)可殺死幾乎所有危險(xiǎn)的微生物，研究表明，烹調(diào)食物達(dá)到70℃的溫度可有助于確保實(shí)用安全，需要特別注意的食物包括肉餡、烤肉、大塊的肉和整只禽類。

  3、生熟分開(kāi)

  生熟食品要分開(kāi)存放。接觸、存放生熟食品的刀具、砧板、容器等要分開(kāi)，避免交叉污染。

  為什么？

  生的食物，尤其是肉、禽及海產(chǎn)品及其汁水。可含有危險(xiǎn)的微生物，在準(zhǔn)備和儲(chǔ)存食物時(shí)隨時(shí)會(huì)污染其他食物。

  4、合理存放

  將熟食和易腐爛的食物放冰箱內(nèi)冷藏（5℃以下）；熟食在常溫下放置不得超過(guò)2小時(shí)；進(jìn)食冷藏在冰箱的食物前，建議再重新加熱，以確保安全。

  為什么？

  如果以室溫儲(chǔ)存食品，微生物可迅速繁殖，把溫度保持在5℃以下或60℃以上，可使微生物生長(zhǎng)速度減慢或停止，有些危險(xiǎn)的微生物在5℃以下仍能生長(zhǎng)。

  5、材料安全

  飲食用水要潔凈、衛(wèi)生；要到正規(guī)場(chǎng)所購(gòu)買新鮮、安全的食材，生食瓜果、蔬菜要洗凈；注意食品的保質(zhì)期。

  為什么？

  原材料，包括水和冰，可被危險(xiǎn)的微生物和化學(xué)品污染，受損和霉變的食物中可形成有毒化學(xué)物。謹(jǐn)慎地選擇原材料并 采取簡(jiǎn)單的措施如清洗去皮，可減少危險(xiǎn)。

  近年，食品安全問(wèn)題頻發(fā)，大家對(duì)食品安全問(wèn)題也越發(fā)重視起來(lái)。為了保障您及家人的安全，大家一定要對(duì)食品安全問(wèn)題加以重視。